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Rezept:
Pesto alla Genovese – Unser Original Rezept
Pesto für 4 Portionen Pasta
Zutaten:
30g Pinienkerne
4 Bund Basilikum
1 kleiner zerdrückter Knoblauchzeh
30g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
10EL Olivenöl (es lohnt sich gutes Bio-Olivenöl zu nehemn)
grobes Salz
Zubereitung:
Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl!) anrösten
Basilikumblätter (wer möchte auch mit Stiele) in einen Mixer oder Mörser geben
Zusammen mit dem Olivenöl, Pinienkerne, Knoblauch und Käse gut mixen/zerkleinern, so dass es aber noch grobe Blätter- und Pinienstückchen hat – sieht nicht nur super aus, sondern schmeckt auch sehr lecker
Erst am Schluss mit groben Salz (Fleur de Sel) abschmecken, da der Käse bereits sehr salzig ist
Das ist wohl Rahel's Lieblingsrezept, welches sie am liebsten jede Woche zubereiten würde. Pesto ist einer der einfachsten und wohl schmackhaftesten Rezepte, welcher man mit nur wenigen Zutaten zaubern kann. An den Mixer mit euch!
P
esto ist ein pastose, welche im Italienischen eine ungekochte Sosse beschreibt und es eine Vielzahl an Variationen davon gibt. Wir sind riesige Fans der traditionellen Pestovariante "alla Genovese", die lediglich mit Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan (manchmal auch in Kombination mit Pecorino) auskommen muss und unserer Meinung auch nicht mehr braucht!
Pesto erlangte im späten 20. Jahrhundert durch Frank Sinatra – ja, richtig gehört – weltweite Berühmtheit, da er sein Gesicht für eine Pesto-Kampagne eines Lebensmittelherstellers in den USA gab. Er verkörperte die Italienische Lebenslust wie kein anderer im damaligen Showbusiness.
Jetzt hast du aber bestimmt Lust, endlich unser Rezept zu erfahren und willst den betörenden Duft der Basilikumblätter riechen.
Rezept:
Pesto für 4 Portionen Pasta
Zutaten:
30g Pinienkerne
4 Bund Basilikum
1 kleiner zerdrückter Knoblauchzeh
30g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
10EL Olivenöl (es lohnt sich gutes Bio-Olivenöl zu nehemn)
grobes Salz
Zubereitung:
Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl!) anrösten
Basilikumblätter (wer möchte auch mit Stiele) in einen Mixer oder Mörser geben
Zusammen mit dem Olivenöl, Pinienkerne, Knoblauch und Käse gut mixen/zerkleinern, so dass es aber noch grobe Blätter- und Pinienstückchen hat – sieht nicht nur super aus, sondern schmeckt auch sehr lecker
Erst am Schluss mit groben Salz (Fleur de Sel) abschmecken, da der Käse bereits sehr salzig ist
Tipp: Tomaten Brotsalat mit leckerem Pesto
Pesto lässt sich nicht nur gut mit Pasta essen, sondern passt auch als Marinade an Hühnchen, in Brot- oder Grissini-Teig, im Salat oder auf Kartoffeln. Seid kreativ mit der Verwendung. Wie in diesem schmackhaften Tomaten-Brotsalat unten.
Lasst es gut schmecken und macht etwas interessantes daraus. Schreibt uns, was ihr so mit eurem Pesto macht.
Wer braucht zu dieser Jahreszeit nicht schon eine Vitaminbombe? Spinat, Kürbis, Feta und Walnüsse liefern viel Kraft für die kalten Wintertage. Soo lecker!
Vom Familienprojekt «Chuebaechi» haben wir einen Lavendel Sirup bekommen. Daraus entstand eine Lavendel-Cremeschnitte – Achtung ein Traum mit Suchtgefahr.
Spargeln, Zitronen und Ricotta? Stellt euch das alles als Geschmacksexplosion in einem leckeren Ravioli vor. Und das mit gegrillte Spargelspitzen serviert.
