Wusstet ihr, dass eine einzelne Frucht Zucchino und mehrere Zucchini heissen – oder doch Zucchetti? Zucchini oder Zucchetti sind im Grund genau das gleiche, aber in der Schweiz unterscheidet man zwischen kleinen Zucchini und grossen Zucchetti. Und schon wieder seid ihr ein weniger schlauer!
Zucchinis sind eine Unterart von Gartenkürbis und haben darum grosse Blüten. Die weiblichen Blüten sind grösser und darum auch besser zu füllen. Achtet euch darauf, wenn ihr die kauft. Kleine Blüten reissen schnell beim Füllen und nehmen leider nicht viel Füllung (Geschmack) auf.
Rezept für gefüllte Zucchiniblüten:
Zutaten:
- 8-10 Zucchiniblüten
- 3 kleine Zucchini – also keine Zucchetti!
- 300g Ricotta
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 20g Parmesan
- 2 EL Pinienkerne
- Thymian
- Salz Olivienöl
Zubereitung:
- Pinienkerne in einer fettfreien (kein Öl!) Pfanne anrösten und auskühlen lassen.
- Zwiebeln & Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl andünsten.
- Zucchini raspeln und in einem sauberen Küchentuch das Wasser der Zucchini ausdrücken.
- Die ausgedrückten Zucchini-Raspeln in die Zwiebeln-Knoblauch-Pfanne geben und einige Minuten gut andünsten. Danach mit Thymian und Salz würzen.
- Die Zucchini-Mischung in einer Schüssel auskühlen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Ricotta, Ei, Parmesan und klein gehackte, geröstete Pinienkerne zur ausgekühlten Zucchini-Mischung geben und alles gut durchmischen.
- Blütenstengel im Inneren der Zucchiniblüten entfernen und die Mischung in die Zucchini füllen – mit einem kleinen Löffel klappt das gut!
- Die Blüten auf eine gefettete Backform legen, welche 25 Minuten in den Ofen kommen.
- Serviert es als Vorspeise mit einer leichten Joghurt-Sauce und einen kleinen Salat – En guetä euch allne...!
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